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什么!“奶精”里面没有牛奶?那它是个啥?

日期: 2023-07-05 15:30     

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奶糖、奶茶、奶油蛋糕、牛奶饼干等

这些奶味零食在生活中很常见

许多大人孩子都爱吃

奶味零食虽然好吃

但它们真的健康吗?

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其实这些食物中经常会添加一种物质

这种物质吃多了可能会影响身体健康

这种物质就是——植脂末

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植脂末俗称“奶精”,虽然它叫奶精,但它不是奶,甚至一点奶都不含有。它是用精炼植物油、氢化植物油、麦芽糖浆、葡萄糖浆等辅料,经过一些化学合成方法合成的一种食品添加剂。

植脂末吃多了对身体有哪些危害?

哪些食物中存在植脂末?

如何分辨食物中是否含有植脂末呢?

一起来了解一下

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长期过量信用植脂末对身体有什么危害?

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少量吃一些含植脂末的食物没有问题,建议不要长期大量食用。

危害一:容易导致营养不良

植脂末的成分中并不含有牛奶中富含的钙、优质蛋白、维生素等营养物质,植脂末属于化学合成的物质,如果长期用植脂末来代替牛奶,身体就会缺乏奶的摄入,时间久了容易导致营养不良。

危害二:容易导致肥胖、超重,甚至可能影响生长发育

含有植脂末的食物,比如蛋糕、饼干等,这些食物的热量很高,如果长期过量食用容易导致肥胖和超重,还会带来一些健康问题,甚至还可能影响生长发育。

危害三:容易使心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高

由于含植脂末的食物里含有一些氢化植物油和精炼植物油,而氢化植物油里面含有很多饱和脂肪酸和反式脂肪酸,如果长期大量摄入反式脂肪酸会导致心血管疾病、代谢病、炎症相关疾病的发病风险增高。 

哪些食物中存在植脂末?

植脂末主要存在于一些饮料当中,包括奶茶、咖啡、含乳制品的乳酸饮料、冰淇淋、奶昔、速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶可可粉、奶精球等。

植脂末主要有三个作用,首先它可以作为乳制品的替代品,来增加食物乳制品的口感;第二,可以给食物提供一些细腻、丝滑、柔顺的口感,从而改善食物的口味;第三,植脂末可以增加食物的稳定性,有助于食物长期保存,并且耐高温。

如何分辨食物中的植脂末?

1、查看配料表中是否有植脂末

首先可以看食物的标签,有些食物的标签配料表里会明确标明含有植脂末。

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2、查看配料表中是否有精炼植物油、氢化植物油、乳化剂、各种食物香精等

有一些食物没有明确标明含有植脂末,但配料表中可能会有一些植脂末的成分,比如精炼植物油、氢化植物油、乳化剂、各种食物香精等。如果出现这些字眼的同时这种食物还有奶制品的口感、味道和性状,但配料表中又没有标注含有奶粉、牛奶等原材料,那就可以高度怀疑这种食物中可能含有植脂末。

3、观察食物的稳定性


                                                                                                                        来源:CCTV生活圈、广西疾控



如果这款食物中有奶制品的口感和性状,而且保存时间较长,那么这个食物中有可能含有植脂末。

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